オーエセルのクリスマスをたのしもう！
☆24th Eauetsel Chirstmas☆
オーエセルのクリスマスは、24回目。また、素敵なドラマがうまれる。
空間・お料理が、
お昼も夜も、
ワクワクのクリスマスに変わります。
今年は、どんなドラマが生まれるのか、
楽しみです。
大切な人とオーエセルで過ごす、
記憶に残るクリスマスを。
オーエセルのクリスマスは12月4日（水）～12月25日まで。
12月4日から、オーエセルのクリスマスが今年も始まります。
オーエセルのクリスマスは誰でも幸せになれる。
ロマンチック空間、わくわくするお料理で、皆様の笑顔がいっぱいのクリスマス。
【おうちでクリスマス】
シェフの盛ったそのままのフランス料理フルコースを、お届けする（持ち帰る）
小さなお子様のいる家庭や、ゆっくりとおうちでクリスマスを過ごしたい方はぜひ♪
2024 オーエセルのクリスマスメニュー ”Noël ”
12月4日～25日の限定コース【メニューノエル】
素材通しの組み合わせが美しいハーモニーを奏でる【ラーモニー】のコースを、
クリスマス仕様したのが、【メニュー ノエル】
”岐阜”の食材とフレンチの組み合わせに、
クリスマスらしく、華やかに構成しました。
こちらは、期間中のランチ／ディナーともお楽しみいただけます。
※12月23日～25日はディナーのみとなります。
【ご予約状況】
〇１２月２１日（土）ディナーは満席です。
Menu Noel… 13,200円
Amouse-bouche
アミューズブーシェ （お迎えの一品）
フレンチコースの幕開けを飾るアミューズブーシェは、シェフからの「小さな贈り物」のような一品です。小さな一口に、クリスマスらしさを大切にした、これから始まる特別な時間への期待を膨らませます。
Entrée froide
花野菜をまとった更紗®紅ますのショーフロワ
ショーフロワーは冷製のフランス料理で、丁寧に火入れししっとりとした食感に仕上げた岐阜／恵那の更紗紅マスに、滑らかな白いソースをかけ、クラシカルな美しさを演出。
花野菜を添え、紅マスと白の美しいコントラストが映えるフレンチの伝統的料理。
Entrée chaude
イカに詰めたフォアグラのベニエ
イカの中にリッチな味わいのフォアグラを詰めて、揚げたフランス料理の一品。イカの海の風味とフォアグラの濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、贅沢な風味が調和した、少し意外でありながらも洗練されたお料理です。
Poisson
オマール海老のフリカッセ
ぷりっとした食感のオマール海老を濃厚なソースでさっと煮込むことで、海老の甘みがソースと溶け合い、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。
オマール海老の旨みとクリーミーなソースが絶妙に調和した、優雅で贅沢な一皿です。
Viande
とろける飛騨牛のラグー 地元のお野菜を添えて
贅沢な飛騨牛をじっくり煮込み、とろけるような柔らかさに仕上げた一品です。
飛騨牛の濃厚な旨みを引き出すために、時間をかけてコトコト煮込み、深いコクと豊かな風味が楽しめます。岐阜市の地元で採れた新鮮な野菜を添え、地元の恵みが一皿に詰まった、温かみと贅沢感を感じられる一品。
Fromage
ナチュラルチーズ
Avan Dessert
アヴァンデセール
Dessert Noël
クリスマスデザート"2024"
Cafe ou The
コーヒー 又は紅茶
Canelé
カヌレ
Joyeux noël 2024
×
Pairing wine
お料理と5種類のグラスワインと合わせて楽しむペアリング
おひとり 6,820円
Eau et sel
Chef Kenji Kitou
Sommelier Megumi Kitou
ご予約はこちら
Christmas Lunch
12月4日～25日 の期間中は、ランチメニューも【クリスマス】仕様に変わります。
〇Menu Saison メニュー セゾン フルコース 5830円
〇Menu Terroir メニュー テロワール フルコース 8580円
〇Menu Noël メニュー ノエル フルコース 13200円
※12月23日～25日はディナーのみとなります。ご了承ください。
Menu Saison
メニュー セゾン【クリスマス】 フルコース 5,830円
クリスマスの空間で味わう、クリスマスランチ。
毎年人気のある「鴨のコンフィ」は、クリスマスランチだけご提供します。お肉料理は、鴨かポークのチョイスとなります。
Amuse-bouche
シェフから最初の一品
1er plats
ワクワク★クリスマス
心躍る前菜
2ème plats
自然の恵みを感じる
素材から旨味を引き出したスープ
Poisson
本日のお魚料理
～～～～～～～～～
Viandes
Choice: 鴨かポークをお選びください。
◆聖なるローズマリー香る
鴨のコンフィ
◆”岐阜”を楽しむジューシー仕上げた豚料理
飛騨白川郷＿結旨豚の低温調理
季節の野菜を添えて
～～～～～～～～～
Dessert
シェフのデザート
Cafe ou The
コーヒー 又は紅茶
Canelé
カヌレ
※こちらのコースのみ、メインお魚／お肉料理を1品にもできます。 4290円
Menu Terroir
メニュー テロワール 【クリスマス】フルコース 8580円
岐阜の自慢の【飛騨牛】を、フレンチの技法で旨味を最大限に引き出す。
口の中に広がる滑らかさと、複雑な味わいをお楽しみください。
Amuse-bouche
シェフから最初の一品
1er plats
ワクワク★クリスマス
心躍る前菜
2ème plats
自然の恵みを感じる
素材から旨味を引き出したスープ
Poisson
本日のお魚料理
Viandes
とろける飛騨牛のラグー
地元のお野菜を添えて
Avan Dessert
デザートの前のデザート
Dessert
シェフのデザート
Cafe ou The
コーヒー 又は紅茶
Canelé
カヌレ
Menu Noël
メニュー ノエル 13200円
素材通しの組み合わせが美しいハーモニーを奏でる【ラーモニー】のコースを、クリスマス仕様しました。
”岐阜”の食材とフレンチの組み合わせに、クリスマスぽく、華やかな構成にしました。
メニューはこちらより↓↓
おうちで＿Christmas
シェフの盛ったそのままのフランス料理フルコースを、お届けする。
【おうちでクリスマス】
小さなお子様のいる家庭や、ゆっくりとおうちでクリスマスを過ごしたい方はぜひ♪
Menu
オマール海老のアスピック／スープ パン／お魚料理／お肉料理／クリスマスデザート
お二人で 20,520円
詳細やご予約ははこちらより↓↓
